01.10.2021: Start des Kurses 21/24

Krankheiten ernährungstherapeutisch behandeln, Ernährungskonzepte für vulnerable Gruppe erstellen, wissen wie sich auch Menschen vegan adäquat ernähren können oder die Ausbildung in dem einzig staatlich geregelten Beruf in der Ernährungs- therapie absolvieren. Das sind einige der Gründe warum sich junge Menschen für die Ausbildung zur Diätassistentin / zum Diätassistenten entscheiden. 

Am 1. Oktober 2021 konnten wir die 18 neuen Schülerinnen und Schüler des Ausbildungskurses 21/24 an der Schule für Diätassistenten begrüßen. Die Begrüßung war wie auch im vergangen Jahr noch stark von den Regeln zur Eindämmung der Corona-Pandemie geprägt. Circa die Hälfte der 18 haben sich ebenfalls dafür ent- schieden, den dualen Bachelor-Studiengang „Diätetik“ an der Hochschule Fulda zu belegen. Wir, das Team der Schule für Diätassistenten, freuen uns auf die nächsten      3 Jahre mit ihnen und wünschen allen viel Freude an der Ausbildung und natürlich viel Erfolg.

August 2021: Neue Diätassistentinnen und neue Diätassistenten

Am 26. August 2021 konnten wir in der Universitätsmedizin Mainz unsere frisch eximierten Diätassistentinnen und Diätassistenten feiern. Corona-bedingt musste auch in diesem Jahr leider auf eine größere Abschiedsfeier verzichtet werden. Stattdessen fand die Zeugnis-übergabe im feierlichen Rahmen klinikintern statt. Ein Großteil der frisch gebackenen Diätassistenten wird im nächsten Jahr den dualen Bachelor-studiengang „Diätetik“ in Fulda beenden. Die anderen haben bereits interessante Stellen in der Ernährungstherapie und Ernährungsberatung in Kliniken und Arztpraxen in Aussicht. Wir gratulieren den neuen Kolleginnen und neuen Kollegen ganz herzlich und wünschen Ihnen alles Gute für die Zukunft. 

Januar 2021: Ketogene Diäten

Ketogene Diäteten sind bei pharmakoresistente Epilepsien im Kindesalter, dem West-Syndrom, sowie seltenen angeborene Stoffwechselstörungen (Glut1-Defekt, Pyruvatdehydrogenasemangel) indiziert und fallen somit in das ernährungstherapeutische Handlungsfeld von Diätassistenten. Auch wenn unsere Schüler/innen sich derzeit aufgrund der Corona-Hygieneregeln im Homeoffice befinden, müssen nicht nur die theoretischen Grundlagen, sondern auch die praktischen Aspekte wissenschaftlich fundierter ernährungstherapeutischer Maßnahmen vermittelt werden. Im Fall der ketogenen Diäten heißt das, nicht nur die pathophysiologischen Zusammenhänge kennen, sondern auch ketogene Diäten zu planen, die Nährwerte zu berechnen und herzustellen. Dies geschieht natürlich unter Betreuung durch unsere Expertin in Fragen der ketogenen Diäten, Frau Lang (Diätassistentin EMB/DGE, Sprecherin des Arbeitskreises Pädiatrische Diätetik) vom Zentrum für Kinder- und Jugendmedizin der Universitätsmedizin Mainz.

Das besonderen an den ketogenen Diäten ist, dass diese extrem fettreich und extrem kohlenhydratreduziert sind, sodass sie das „Fasten“ imitieren und zur gewünschten Ketose führen, die positive Effekte auf die o.g. Indikationen haben. Ketogene Diät ist aber nicht gleich ketogene Diät. Es gibt verschiedene ketogene Diäten, die sich hinsichtlich der Zusammensetzung der Makronährstoffe unterscheiden: Die Klassische Ketogene Diät, die modifizierte Atkinsdiät und die Low Glycemic Index Diät.

Eine ketogene Diät sollte nie alleine, sondern immer zusammen mit Diätassistent/in und Ärztin/Arzt durchgeführt werde. Der Erfolg einer solchen Ernährungstherapie kann nach 8 – 12 Wochen unter einer adäquaten und stabilen Ketose beurteilt werden. Einige von unseren Schüler/innen entwickelte Gerichte können Sie aber schon jetzt optisch beurteilen…