Team & Kontakt

Das Team unserer Schule für Diätassistenten an der Universitätsmedizin Mainz besteht aus Diätassistentinnen und Diätassistenten mit handlungsfeldrelevanten akademischen Studienabschlüssen und fachspezifischen Weiterbildungen.

Ergänzt wird unser Schulteam durch externe Dozentinnen und Dozenten aus der Medizin, Diätetik, Ernährungswissenschaft, Psychologie, Soziologie, Biologie, Verpflegungsmanagement und Pflege.

Schulleitung

Dr. Buchholz, MPH, RD
Dr. Daniel Buchholz, MPH, RD

06131 17-5355

Diätassistent DKL/DGE, Dipl. Oec.troph (FH)

    Unterrichtsschwerpunkte:

  • Ernährungsberatung,
  • Ernährungstherapie in der Onkologie und Nephrologie,
  • Berufskunde

Nach der Ausbildung zum Diätassistenten an der Schule für Diätassistenten der Universitätsmedizin Mainz studierte Dr. Daniel Buchholz zuerst Oecotrophologie an der Hochschule Fulda und University of Aberdeen, Schottland und anschließend Gesundheitswissenschaften an der Charité in Berlin. Er promovierte am Fachbereich Humanwissenschaft an der Universität Osnabrück. Seine praktischen Erfahrungen sammelte er in klinischen und außerklinischen Bereichen in verschiedenen Kliniken und Einrichtungen. Herr Dr. Buchholz ist aktives Mitglied in verschiedenen nationalen und europäischen Verbänden und Fachgesellschaften. Eine ausführlichen CV von Dr. Daniel Buchholz finden Sie hier (Pdf , 188,3 KB) und eine Publikationsliste hier (Pdf , 186,1 KB)

Ärztlicher Berater der Schule

Univ.-Prof. Weber
Univ.-Prof. Matthias M. Weber

06131 17-7260

  • Facharzt für Innere Medizin, Endokrinologie und Stoffwechselerkrankungen
  • Diabetologe (DDG),
  • Ernährungsmediziner (DGEM)

Assistentin der Schulleitung

Steinemer
Carina Steinemer

06131 17-7235

Nach Ihrer Tätigkeit als kaufmännische Angestellte schloss Carina Steinemer ihr Studium mit den Abschlüssen „Staatlich anerkannte Wirtschaftsassistentin und internationale Touristikassistentin“ erfolgreich ab. Ihre Berufserfahrung sammelte sie vor allem in der Leitung und Administration sowie im kaufmännischen Bereich in der Tourismus- und Eventbranche.

Lehrerinnen und Lehrer

Bundschuh M.Ed.
Stefanie Bundschuh M.Ed.

06131 17-5996

Diätassistentin, B.Sc. Oecotrophologie

    Unterrichtsschwerpunkte:

  • Ernährungstherapie in der Gastroenterologie,
  • Organisation des Küchenbetriebs,
  • Ernährungswirtschaft, Statistik

Nach der Ausbildung zur Diätassistentin an der Schule für Diätassistenten der Universitätsmedizin Mainz studierte Stefanie Bundschuh Oecotrophologie an der Hochschule Fulda und war anschließend in der klinischen Diätetik tätig. Ihre pädagogische Qualifikation erlangte sie an der Universität Gießen, wo sie Berufliche und Betriebliche Bildung mit den Schwerpunktfächern Hauswirtschaft, Ernährung und Biologie studierte und mit dem Master of Education abschloss.

Hoffmann DKL/DGE
Christina Hoffmann DKL/DGE

06131 17-5996

Diätassistentin DKL/DGE

    Unterrichtsschwerpunkte:

  • Ernährungslehre, Lebensmittelkunde,
  • Ernährungstherapie in der Diabetologie, der Adipositastherapie, dem metabolischen Syndrom sowie Ernährungstherapie bei Gicht und Osteoporose,
  • Koch- und Küchentechnik Teilbereich Backen

Nach der Ausbildung zur Diätassistentin an der Schule für Diätassistenten am St. Franziskus Hospital in Münster arbeitete Christina Hoffmann in verschiedenen Kliniken im Verpflegungsmanagement und der Ernährungsberatung. Im Jahr 2003 absolvierte sie die Weiterbildung zur Lehrkraft für Diätassistenten an der Fort- und Weiterbildungsstätte an der Charité in Berlin.

Dipl. Biologe Straubinger
Dipl. Biologe Thomas Straubinger

06131 17-7138 / -2822

    Unterrichtsschwerpunkte:

  • Biochemie,
  • Allgemeine Krankheitslehre

Nach seiner aktiven Zeit bei der Bundeswehr studierte Herr Dipl. Biologe Thomas Straubinger an der Justus-Liebig Universität in Gießen Biologie. Praktische und methodische Kompetenzen in unterrichtender Tätigkeit erlangte er bei der Bundeswehr, im schulischen Bereich der Elternbildung und fachspezifisch als wissenschaftlicher Dozent an verschiedenen Einrichtungen der Universitätsmedizin Mainz. Neben seiner Tätigkeit als Lehrer an der Schule für Diätassistenten unterrichtet Thomas Straubinger an den Schulen für Physiotherapie und MTAL an der Unimedizin Mainz. Zu seinem Aufgabenfeld gehört dort der Unterricht in Anatomie, Neuroanatomie, Physiologie, Immunologie, Biochemie, Biomechanik und Fachenglisch

Woschek M.Sc
Karina Woschek M.Sc

06131 17-5996

Diätassistentin, M.Sc. Gesundheitspädagogik 

    Unterrichtsschwerpunkte:

  • Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Pankreaserkrankungen,
  • Koch- und Küchentechnik

 

Nach der Ausbildung zur Köchin absolvierte Karina Woschek die Ausbildung zur Diätassistentin an der Schule für Diätassistenten der Universitätsmedizin Mainz. Eine Lehrbefähigung für Schulen im Gesundheitswesen erlangte sie im Jahr 2008. Im Jahr 2013 schloss sie den Master-Studienlehrgang Pädagogik für Gesundheitsberufe in Innsbruck mit dem Master of Science in Health Science Education erfolgreich ab. Karina Woschek war in Rehakliniken und verschiedenen Arztpraxen in der Ernährungsberatung tätig. Seit ihrer Spezialisierung in Bereich Allergologie beim Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) ist sie nebenberuflich selbständig als Diätassistentin in einer allergologischen Schwerpunktpraxis tätig.

Unsere externen Dozentinnen und Dozenten


Ursula Dany
Diätassistentin, Ernährungsberaterin VFED, Coach und Supervisorin
Unterrichtsfach: Küchenorganisation, Schwerpunkt: Personalplanung, Kommunikation, Verpflegungskonzepte

Dr. med. Katharina Donner
Unterrichtfächer: Anatomie / Physiologie und Spezielle Krankheitslehre

Nina Fischer
MSc Ernährung und Sport
Unterrichtsfach: Berufskunde "Selbständigkeit"

Marina Friis
Ärztin
Unterrichtsfächer: Allgemeine und spezielle Krankheitslehre

Fabian Hirtle 
Gesundheits- und Krankenpfleger, Medizinstudent im klinischen Studienabschnitt (cand. med.)
Unterrichtsfach: Krankheitslehre

Nghia Luong Hoang 
Diätassistent, Cand. B.Sc. International Health Sciences
Unterrichtsfach: Gesundheitssysteme

Laura Knoll
Apothekerin
Unterrichtsfach: Pharmakologie

Marie Kockläuner 
Apothekerin
Unterrichtsfach: Pharmakologie

Felicitas Könighaus
Diätassistentin, cand. med.
Unterrichtsfach: Krankheitslehre

Frauke Lang
Diätassistentin, Ernährungsmedizinische Beraterin/DGE
Unterrichtsfach: Diätetik, Schwerpunkt: Angeborene Stoffwechselstörungen

Rosita Lenzi
Diätassistentin DKL/DGE
Unterrichtsfach: Küchenorganisation

Ann-Christin Lindenau B. Sc. Diätetik
Diätassistentin
Unterrichtsfach: Ernährungsberatung

Dr. rer. med. Claudia Mildner 
Fachapothekerin für Klinische Pharmazie
Unterrichtsfach: Pharmakologie, Schwerpunkt: Parenterale Ernährung

Adrienne Müller M.Sc.
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Unterrichtsfächer: Psychologie, Soziologie

Klara Munnelly B.Sc.
Diätassistentin (R.D.)
Unterrichtsfach: Fachenglisch

Evita Parow-Souchon
Diätassistentin DKL/DGE
Unterrichtsfächer: Koch- und Küchentechnik, Berufskunde

Claudia Paul
Unterrichtsfach: Diätetik, Schwerpunkt: Enterale und parenterale Ernährung

Dr. med. Ralf Piolot
Facharzt für Innere Medizin mit Schwerpunkt Nephrologie, Diabetologe DDG
Unterrichtsfach: Spezielle Krankheitslehre, Schwerpunkt: Nephrologie, Gastroenterologie

Annemarie Prinz
Diätassistentin, Ernährungsmedizinische Beraterin / DGE
Ehem. Schulleitung der Schule für Diätassistenten Mainz
Unterrichtsfach: Diätetik

Dr. Sara Ramminger M. Sc.
Diätassistentin, Ernährungswissenschaftlerin
Unterrichtsfach: Diätetik

Sabine Rebstock
Diätassistentin (VDD zert.), Krankenschwester
Unterrichtsfach: Diätetik, Schwerpunkt Mukoviszidose

Johanna Sandner
Diätassistentin, Diabetesberaterin DDG
Unterrichtsfächer: Krankheitslehre, Diätetik im Schwerpunkt Diabetologie

Dr. med. Viktoria Schelle
Unterrichtsfach: Spezielle Krankheitslehre

Steffi B. Schmeck
Dipl. Betriebswirtin
Unterrichtsfach: Krankenhausbetriebswirtschaftslehre

Hans Hermann Schmidt-Georg
Dipl. Oecotrophologe
Unterrichtsfach: Küchenorganisation, Schwerpunkt HACCP

Juniorprofessor Dr. med. Sven Schumann
Unterrichtsfach: Anatomie

Dr. phil. Frank Sinß
Unterrichtsfächer: Soziologie, Statistik

PD Dr. Isabella Spiwoks-Becker
Unterrichtsfach: Anatomie

Jürgen Steinemer
Unterrichtsfach: Erste Hilfe

 

Unsere Datenschutzkoordinatoren

Dr. Daniel Buchholz MPH & Carina Steinemer

 dietetics@unimedizin-mainz.de

06131 177235

 

Wir behandeln Ihre personenbezogenen Daten vertraulich und entsprechend der gesetzlichen Datenschutz-Grundverordnung der EU (DS-GVO).

Kontakt

Schule für Diätassistenten
Am Pulverturm 13
55131 Mainz

Tel. 06131 17-5355/7235
Fax 06131 17-5582

Die bei uns hauptamtlich unterrichtenden Diätassistentinnen und Diätassistenten sind:

Unsere Schule ist Mitglied im:

Unser Flyer als PDF-Datei

(Pdf , 2,5 MB)