Der Beruf des Diätassistenten (m/w/d) gehört zu den ältesten Heilberufen in Deutschland und Europa, dessen Wurzeln sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen lassen. Diätassistenten sind die Experten für Ernährungstherapie und Ernährungsprävention und zählen in Deutschland zu den bundesrechtlich geregelten Heilberufen. Sie stellen in Deutschland, Europa und den meisten Ländern der Welt den einzigen staatlich geschützten Beruf in der Ernährungstherapie dar.
Diätassistenten führen eigenverantwortlich ernährungstherapeutische und ernährungspräventive Maßnahmen durch:
Der Großteil der Diätassistenten arbeitet in
sind Arbeitsfelder von Diätassistentinnen und Diätassistenten in Deutschland.